|
|
Hollandse Nieuwe Op Een Groentebedje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten voor 4 personen:
1 gele paprika
1 rode paprika
6 el. halvanaise
zout
peper
1 a 2 el. balsamicoazijn
4 grote aardappels
1 courgette
1 aubergine
3 el. olijfolie
1 el. citroensap
4 haringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
1. Was de gele en rode paprika, snijd ze door midden en verwijder de zaadjes. Stop de paprika`s apart van elkaar in de hakblender en pureer het tot er twee gladde mengsels ontstaan.
2. Roer door elk mengsel 3 el. halvanaise. Maak beide sauzen op smaak met zout, cayennepeper en balsamicoazijn.
3. Boen de aardappels schoon en leg ze in een kleine ovenschaal. Prik met een vork een paar gaatjes in de aardappels. Pof de aardappels op 800 Watt ongeveer 12 minuten in de magnetron. Draai de aardappels halverwege om.
4. Snijd de courgette en aubergine in staafjes en blancheer deze kort. Spoel de groentes hierna af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Maak de groente aan met een dressing van de olijfolie, het citroensap en peper en zout.
5. Snijd de haringfilets van de graat, controleer ze op graatjes en snijd ze in de lengte door.
6. Leg de courgette- en auberginestaafjes op het bord, leg hierop de rauwe haringfilets en daarnaast de gepofte aardappel. Serveer de sausjes ernaast.
|
|
|